第29届中国厨师节举行新闻发布会

为充分展现新中国餐饮业发展成果和新时代中国厨师风貌，由中国烹饪协会与天津市商务局联合主办、天津烹饪协会承办的第29届中国厨师节将于9月23日至25日在天津梅江会展中心举办。经过积极准备，相关筹备工作基本完成。8月30日，第29届中国厨师节新闻发布会在北京举行。中国烹饪协会会长、天津市商务局领导出席并做厨师节筹备情况发布。

　　本届厨师节主题为“展大师厨艺，品津门美食，挖掘特色饮食文化，献礼新中国70年华诞”，主要亮点活动集中在“会、赛、展”三个方面，包括以中国菜文化传承与创新发展论坛（天津站）和第29届中国厨师节美食峰会等为代表的主题论坛；以第八届全国烹饪技能竞赛总决赛和第五届中国厨师职业技能大比武等为主要内容的全国高水平厨艺竞技；以第16届中国餐饮食品博览会和中华小吃狂欢节为重点的系列美食展销活动。天津作为东道主，在此次厨师节期间将重点以弘扬津菜为主题，组织一系列“津菜”夺目的特色活动，着重突出三个特点：

　　充分展现津味文化。我市将邀请业界知名专家，通过论坛精辟讲解津菜的历史演进和创新发展，让全国观众深度领略津菜厚重的文化底蕴和广阔的发展前景。具有历史传承的津菜烹饪技艺，除勺扒、软溜、酸沙、火笃等独特技法外，堪称津门烹调绝技“大翻勺”，都将在本届厨师节上如数亮相，让全国观众见证津门技艺。以桂发祥麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕“天津三绝”为代表的上百种天津名小吃，以罾蹦鲤鱼、银鱼紫蟹等为代表的近千种津派菜肴将向全国观众精彩展现，让大家充分体验“耳闻、目睹、口尝”的快意。

　　充分体现全民共享。厨师节期间，一是面向全国公开推介天津菜。遴选70名天津本地国家级烹饪大师做70道津菜、讲70个故事，制作了70个精致短视频，厨师节期间免费向公众发布，作为天津餐饮界向国庆70周年的献礼，让全国人民认识津菜、会做津菜、品尝津菜；二是举办天津菜主题宴席展，汇集天津菜的精华，现场展示具有津味特色的10大板块主题宴席，同时面向现场观众展示分享一根获得吉尼斯世界纪录的巨型桂发祥麻花，并请大家免费品尝；三是先期启动由公众广泛参与的天津美食评选活动，将评选出62家餐饮名店、78家餐饮示范企业和28个天津名小吃，在厨师节期间对外发布并授牌。

　　充分实现全城互动。为发挥天津特色餐饮优势，积极营造旺盛的消费氛围，我市将于厨师节前后的9月10日至10月10日，在全市范围组织为期一个月的津菜传承展示消费促进月活动。动员全市各大品牌餐饮企业借机推出特价菜，针对各家招牌菜、爆款菜、热销菜开展消费满减、预定优惠等多种形式的促销活动；在重点商业街、大型综合体以及夜间经济示范区等商贸载体，组织津味美食展销、特色小吃展卖等餐饮消费活动。  

　　为办好本届中国厨师节，天津高度重视，市领导多次听取工作汇报，并做出明确要求。天津市商务局联合中国烹饪协会、天津市烹饪协会进行了全力筹备，成立了厨师节筹备组，启动了倒计时100天工作计划，力求为全国观众带来一场“津菜”夺目的餐饮盛宴，向祖国70周年华诞献礼。真诚欢迎全国观众朋友届时莅临天津，第29届中国厨师节欢迎您！